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紫薯

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紫心番薯是番薯科的一种,它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的,有一种特别的紫清素在里面。对人和动物没毒,通常在广东地区常见,是一种美味的食品。紫心番薯皮薄、易擦花薯皮,冬季不耐寒。


紫心番薯在口感上有别于我们平时接触到的黄心番薯或白心番薯,肉质细滑、甜糯的味道比一般的番薯更具风味。这种番薯的营养价值要高于普通的番薯。因为花青素含量比较高,同时里面富含硒元素,具有较强的抗氧化作用紫心番薯富含多种维生素和氨基酸,营养丰富。紫心番薯纤薄易撕,肉质敦厚,口感细腻,色泽诱人。